Ziedputekšņi ir komplekss produkts, kas sastāv vielām, pateicoties kurām tiem piemīt gan pārtikas nozīme, gan bioloģiskā aktivitāte. Ziedputekšņi satur proteīnus, ogļhidrātus, lipīdus, nukleīnskābes, vitamīnus un citas bioloģiski svarīgas vielas.